酱爆螺丝

主料：
螺丝（田螺） 、豆瓣酱

辅料：
干红辣椒、葱姜、香菜

调料：
料酒、啤酒、麻油、糖、味精

制作：
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、六月香豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。

特色：
1、螺丝酱香浓烈、鲜香可口。